Köögis kasutatavad noad ei ole alati ühesugused. Tihti võib mõni tuntud kaubamärk tabada mitte eriti kvaliteetseid nugasid kallindatud hinnaga müümast, kuigi suhteliselt väikese raha eest leiab kerge vaevaga parema kvaliteediga nugade komplekti, brändifirma aga mitte. Kuna kööginoast võib saada ost, mida kasutatakse iga päev erinevate kulinaarsete retseptide jaoks, tuleb kindlasti valida vastuvõetava kvaliteediga noad, mis on vastupidavad, tugevad, töökindlad ja kergesti lõigatavad.
Milline noakomplekt peaks köögis olema
Inimesed, kes pole kokkamisest kaugel, on kindlad, et köögis saab olla ainult kaks nuga - suur ja väike.Kuid noad ise võivad olla erinevat tüüpi ja erinevat tüüpi, mis võivad toiduvalmistamisel suurepäraselt aidata. Müügil leiate järgmist tüüpi noad:
- puuviljade, ürtide ja köögiviljade jaoks;
- tomatite töötlemiseks;
- leivatoodete viilutamine;
- universaalne tegevus;
- toodete mugavamaks töötlemiseks (viilutaja);
- konditustamiseks;
- kirves köögiviljade lõikamiseks ja tükeldamiseks (Nakiri);
- koka nuga (tavaliselt laia ja pikliku pinnaga);
- kirves liha, tugevalt külmutatud toiduainete töötlemiseks.
Mõned köögid ostavad ka rulli ja sushi jaoks mõeldud noad. See on väike kirves Santoku ja piklik nuga kitsa teraga Yanagiba.
Terase kvaliteet
Kõige optimaalsem kööginoa alus on süsinikusisaldusega roostevaba teras. Süsinik aitab kaasa noa pinna kõvenemisele, kuid siin on oluline saavutada tasakaal. Selle elemendi kõrge sisaldus võib põhjustada tera rabedust ja roostetamist, madalam annab metallile elastsuse, kuid samas tuhmub kiiresti.
Nugade valik
Terasest nuga võib sageli tuhmuda ja tera tuleb teritada kord kuus. Kuid terasel on omakorda piisav tugevus ja töökindlus. Sellise noa pind ei ole väga terav, seega on selle kasutamine üsna ohutu. Lisaks on terastoodete mudeleid üsna palju. Keraamilised noad on kaalult kergemad, mis teeb nende kasutamise mugavamaks. Süüa tehes väsivad käed ja õlad vähem.
Keraamika ei ima võõraid lõhnu ja toodete maitseid. See ei pruugi pikka aega lihvida ja kestab umbes aasta ilma perioodilise teritamiseta. Keraamika ei roosteta ja on vähem kriimustusohtlik.Keraamilisi nuge on lihtne puhastada ja neid saab pesta nõudepesumasinas. Tera võid pesta kergelt veega ja sellel ei jää mustust ega aroome toodetest.
Tähtis! Keraamika peamine puudus on haprus, nii et peate sellist nuga kasutama ettevaatlikult. Seda ei saa kasutada liha ja külmutatud toiduainete tükeldamiseks, luude tükeldamiseks. Lisaks on keraamilist nuga raskem teritada.
Spetsialistid soovitavad kodusel toiduvalmistamisel kasutada mitut terasnuga ja ühte või kahte keraamilist nuga. Järgmisena mõelge, kuidas teha köögi jaoks õige nuga.
Kas artikkel aitas teid?