Valmistatud toidu maitse sõltub suuresti sellest, millistes roogades see on valmistatud. Kui pannil on kaua seisnud tahm, kandub selle rääsunud maitse ka valmivale roale. Sama häda võib tekkida siis, kui pannil olev kate on halva kvaliteediga. See võib sisaldada tervisele kahjulikke aineid. Seetõttu on oluline valida pann, millel on nii ohutu kate kui ka süsinikku ei kogune.
Mittenakkuvaid katteid kasutatakse nüüd praepannidel, pottidel, küpsetusnõudel ja hautistel. Kõik need nõud peaksid ideaalis olema iga perenaise köögis. Ja roogade grillimiseks ei teeks paha omada ka lainelise põhjaga panni. Kuid see kõik on vabatahtlik. Peamine asi jääb kõige tavalisema ümmarguse keskmise suurusega, mittenakkuva kattega panni valimine.
Erinevate materjalide omadused
Tõenäoliselt hakkasid muistsed naised unistama nõude mittekleepuvast kattest, kui nad oma esimesi potte puhastasid, ja see võttis rohkem aega kui toiduvalmistamine ise. Nende unistus täitus hiljuti. Mittenakkuvaid katteid hakati leiutama peaaegu igal aastal. Siiski on tekkinud uus probleem: kuidas aru saada, milline neist vastab nii ohutusnõuetele kui ka tõeliselt heale kvaliteedile. Millele me panni ostmisel üldse tähelepanu pöörame? Muidugi selle välimuse järgi: disain, sügavus, läbimõõt. Seejärel võtame selle kätte ja otsustame, kui palju selle kaal meile sobib, kas käepide on mugav.
Lõpuks on aeg lugeda kajastusteavet. Kui konkreetse kattega nõude kasutamise kogemus on juba olemas, siis loodame sellele. Kunagi tormasid kõik teflonikihiga praepanne ostma. Pärast seda, kui nad said teada, et teflonil ei tohiks olla kriimustusi, kuna toidust hakkavad eralduma kahjulikud ained. Seejärel asendati teflon keraamikaga. Ja täna on see endiselt kõige populaarsem mittenakkuva kate. Millised on selle omadused, mis meelitavad perenaisi?
Keraamilise panni omadused
Keraamika on kuumtöötluse läbinud savi. Materjal on üks iidsemaid roogade valmistamisel. Selle keskkonnasõbralikkuse üle pole vaja vaielda. Keraamilisel praepannil on ka teisi eeliseid.
- Keraamika koostis sisaldab ainult looduslikku päritolu materjale: liiv, vesi, savi;
- Pärast põletamist muutub kate vastupidavaks, ei karda mehaanilisi kahjustusi ning noa või kahvli kriimustused ei teki sellele kauem kui teflonil;
- Keraamilisi nõusid saab kasutada ka ahjus küpsetamiseks, kuna need ei karda lahtist tuld.
Keraamiliste praepannide puudused on järgmised:
- Kõrge hind võrreldes muudest materjalidest valmistatud pannidega;
- Halb taluvus äkiliste temperatuurimuutuste suhtes. Kui ahjust keraamiline pann asetada külma vee alla, võib kate praguneda ja selle kasutusiga lüheneb oluliselt;
- Keraamilist panni ei saa kasutada, kui pliit on induktsioonpliit.
Arvestades kasvõi ühte sellist keraamilise panni eelist kui keskkonnasõbralikkust, võite mitmete negatiivsete punktide ees silma kinni pigistada.
Kas artikkel aitas teid?