Tehnoloogiline areng on elu, sealhulgas toiduvalmistamise, oluliselt hõlbustanud. Nüüd ei mingeid lõkkeid, ahjusid, jõel nõudepesu ja muid raskusi. Mõned mineviku elemendid on aga tänapäevastesse köökidesse jäänud. Nende hulka kuuluvad malmist nõud. Miks tasub seda praegu osta ja millised on selle puudused?
Mis on malmpannil head?
See ei ole selline asi, mille puhul lihale või kalale lihtsalt ja kergelt praetud kooriku saab. See pann on mõeldud hautamiseks ja küpsetamiseks. Just malmtootel saate tõesti pannkooke küpsetada, eriti kui me räägime mitte õhukestest ja ažuursetest, vaid traditsioonilistest vene köögist - paksudest ja õhulistest pannkookidest.See sobib pilafi keetmiseks, kapsa või muude köögiviljade, kaaviari ja muu hautamiseks.
Põhimõte on see, et malmpann on paksude seintega. Soojeneb kaua, kuid samas hoiab ühtlaselt soojust. Just sellesse soojuse süstimise tõttu selgub, et toit on seestpoolt küpsetatud ja ei kuiva ära, ei kõrbe väljastpoolt. Selline toode on hädavajalik koduperenaistele, kes soovivad pannil valmistada originaalseid omletti või tainaroogasid.
Kaasaegsed lauanõud ja selle sordid
Malm ei põle, kuna selles olev toit ei küpse mitte koore tõttu, vaid kuumuse süstimise tõttu kogu panni alale. On ka teisi tooteid, millel on kaitse sellise ebameeldivuse eest. Analüüsime kaasaegsete riistade tüüpe:
- Traditsioonilised nõud, mida on lihtne leida igast köögist. Selle osava kasutamise ja teatud oskusega võib loota, et toit sellele ei põle;
- Põlemise eest kaitsva emailkattega, kuid struktuurilt väga habras;
- Mittenakkuva kattega - spetsiaalne koostis, mis takistab põlemist, kuid on sageli ka väga habras ja koorub aja jooksul maha.
Traditsioonilistel roogadel on tuhandeid kujundeid, kuid need on siiski vähem ilusad kui emailitud või spetsiaalse kattega. See küllastub kiiresti rasvaga ja uudsuse mõju kaob. Selliseid panne ja potte võib aga julgelt igavesteks nimetada.
Malmist riistade miinused
Väliselt pole malmpannid just kõige ilusamad, nii et köögikujundust planeerides ei tasu arvata, et need näevad silmatorkavas kohas head välja.Need on aga üsna praktilised ja nende ostmist tasub tõesti kaaluda, arvestades järgmisi malmi miinuseid. See seade on väga raske. Pannkooki viskamine ja teisele poole keeramine pole lihtne.
Samuti on malm üsna söövitav, mistõttu ei tasu seda intensiivselt hävitada, näiteks tulle unustatud panni tahmast pekstes. Samuti ei soovitata malmi pesta, nii et ideaalis võiks olla kaks panni, üks kala, teine kõige muu jaoks. Praktikas võib seda metalli pesta seebiveega, kuid enne järgmist keetmist tuleb pann korralikult õlitada ja süüdata. Nii et toit ei põle.
Kas artikkel aitas teid?